1. Mezclar en un recipiente grande el pavo, mezcla para relleno, manzana, 2 cucharadas de queso parmesano y el aderezo, añadir sal de ajo y pimienta.
2.Derretir la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Añadir la cebolla y freír hasta que esté blanda. Agregar a la mezcla de pavo la cebolla, los huevos y el queso picota, mezclar bien.
3. Para formar cada albóndiga tomar una pequeña cantidad de la mezcla de pavo y un cubo de queso mozzarella.
4. Mezclar en un recipiente grande el resto de queso parmesano y el pan rallado. Envolver las albóndigas en la mezcla hasta cubrirlas.
5.Calentar el aceite en una cacerola grande. Poner a cocer las albondigas hasta que doren por 5 minutos. Sacarlas y escurrirlas y colocarlas en toallas de papel.
Servir con salsa de arándanos. Adornar con rodajas retorcidas de naranja.
