Por ser la primera comida del día, el desayuno tiene una importancia fundamental; ya que como su nombre lo indica, busca romper el ayuno después de tantas horas que pasas sin comer y prepara tu cuerpo para las actividades del día.
Evidencias científicas señalan que las personas que tienen el hábito de desayunar rinden más en sus trabajos, ya que adquieren en esta comida las calorías y los nutrientes que necesitan para que su organismo funcione adecuadamente.
Por otro lado, también controlan mejor su peso y si siguen un régimen con ese propósito, tienden a bajar de peso más rápido que aquellas que no hacen esta comida. Esto se debe a dos factores muy importantes: 
1. Si desayunas no sientes la necesidad de consumir alimentos altamente calóricos a media mañanapara calmar tu hambre, ni comer exageradamente en el almuerzo por la misma razón.
2. El desayuno juega un papel importante en la aceleración del metabolismo desde que comienza el día, lo cual contribuye a quemar más eficientemente las caloríasconsumidas en exceso.
También se ha demostrado que los niños que desayunan tienen mayor concentración y rendimiento escolar que aquellos que no lo hacen.
Características de un buen desayuno
La calidad del desayuno no depende del tiempo que le dediques a la preparación de los alimentos, sino al contenido de nutrientes de lo que comes a esa hora.
Muchas personas alegan que no desayunan porque no tienen suficiente tiempo. Aunque lo ideal sería que te levantaras con suficiente anticipación para preparar algunos alimentos en casa y consumirlos con la debida calma, hoy en día la industria de alimentos ofrece buenas alternativas para desayunar que no requieren preparación y que son fáciles de consumir.
En términos generales, podemos decir que un buen desayuno consta de una ración de lácteos acompañada de cereales, un alimento de origen animal y alguna fruta. En el grupo de los cereales no sólo se encuentran los cereales del desayuno que ya vienen listos para comer, sino también todos los productos hechos a base de maíz o trigo como pan, panqueques (pancakes), bagels, tortillas, galletas, waffles y los cereales que se consumen en forma de atoles (o bebida espesa) como la avena y la cebada.
En este momento del día también es importante que te hidrates adecuadamente, ya que tu cuerpo lleva muchas horas sin haber recibido ningún líquido. Si en vez de leche consumes algún producto lácteo sólido, debes tomar agua, jugo de fruta o alguna infusión como acompañante del desayuno. Por ejemplo un plato de fruta con yogurt y granola.
Recuerda también que esta primera comida del día representa una buena oportunidad para consumir alimentos ricos en fibra.
En el grupo de los cereales no sóolo se encuentran los cereales que vienen listos para comer sino que también puedes seleccionar algún producto hechos a base de maíz o trigo como pan, panqueques, bagels, tortillas, galletas, waffles y los cereales que se consumen en forma de atoles (o bebida espesa) como la avena y la cebada. Es muy importante que moderes las cantidades y evites excederte en el consumo de estos alimentos y en especial emplear un excedente de azúcares, jarabes o miel por su alto contenido en calorías.
En este momento del día también es importante que te hidrates adecuadamente, ya que tu cuerpo lleva muchas horas sin haber recibido ningún líquido. Si en vez de leche consumes algún producto lácteo sólido, debes tomar agua, jugo de fruta o alguna infusión como acompañante del desayuno.
Son muchas las combinaciones que puedes hacer para tu desayuno, estas dependerán en gran medida de tu ingenio y gusto. Debes recordar que para que la combinación de alimentos resulte benéfica para tu salud, debes ingerirlos en cantidades suficientes y preparadas de modo tal que no aporten una cantidad excesiva de grasas o azúcares al organismo.
Éstas son algunas recomendaciones para que tú desayuno sea saludable:
Opciones de desayunos
- Avena con leche, con fruta y nueces.
- Sándwich integral de queso y aguacate
- Queso panela en salsa verde con frijoles. Fruta
- Claras de huevo y fruta.
- Pan pita con frijol y queso. Yogur y fruta.
Los siguientes links te ayudarán a guiarte dentro de tu plan:
