Ser una buena estrella no es fácil. Implica talento, buenos contratos, caminar la alfombra roja con la frente en alto, pero también cuidarse en las comidas, cumplir con una rutina de ejercicios y mantener una imagen pública libre de escándalos.
Tal vez una de las celebridades que resume estas virtudes sea Jessica Alba. La actriz californiana de 38 años, y eterno rostro adolescente, cuenta algunos de sus secretos para tener un cuerpo y espíritu plenos.
1. Alimentos que previenen la inflamación
Alba contrató hace cuatro años a la nutricionista y coach Kelly LeVeque, quien tiene un enfoque holístico de las dietas. Antes de conocerla, la estrella de Fantastic Four solía saltearse desayunos y comer mucho en el almuerzo porque simplemente estaba "muerta de hambre".
Leveque le propuso cumplir con la tradición del desayuno tomando un "Fab Four Smoothie" con fibra y con azúcar controlada. Básicamente contiene: dos cucharadas de manteca de almendra, agua de coco, una cucharada de semillas de chía, algo verde (espinaca o kale), 1/3 de una banana y dos tazas de leche de almendra.
Esta alquimia aporta al organismo de Alba las proteínas que necesita para enfrentar el día, y una hidratación óptima que previene inflamaciones producto de la retención de líquido.
Cuando prepara el desayuno para toda la familia, se permite de vez en cuando un pancake que prepara con aceita de oliva, no manteca, y una tostada con una rodaja de aguacate.
2. Siempre usar condimentos caseros
LeVeque, quien también es consejera de dietas de Emmy Rossum, Chelsea Handler y Kate Walsh, cuenta en uno de sus libros y en distintas columnas que el almuerzo y la cena de Alba tiene múltiples componentes pero siempre una constante: los aderezos nunca son procesados sino que son hechos en casa.
Los aderezos más populares como el Italian, Ranch o Caesar suelen tener por cada pequeña cucharada: más de 80 calorías, 7 gramos de grasa saturada y 200 miligramos de sodio. Una combinación aliada de la retención de líquido.
3. Mucho picante
Alba, dueña de la empresa de productos naturales The Honest Company y mamá de Honor, Hayes y Haven, ama los "spices". "Siempre tengo salsas picantes a mano", dice.
Le gustan todas: Buffalo, Habanero, Tabasco, Sriracha y Cholula, "cualquier sabor picante caribeño".
Estas salsas acompañan casi todos sus almuerzos y cenas que incluyen pollo y pescado y mucho, mucho verde.
4. Nada de salsa de soja (soy sauce)
Alba solía consumir mucho de este aderezo que acompaña a muchas de las comidas de origen asiático. Pero el alto contenido de sal, incluso en las que están etiquetadas como "bajas en sodio", hizo que decidiera eliminarlas de su dieta.
5. Snacks que aportan energía
Alba adora el aguacate y LeVeque dice que es uno de los alimentos más completos.
"En el aguacate, la grasa se descompone en ácidos grasos, que ayudan a facilitar la producción de hormonas y son importantes para el desarrollo celular", explica LeVeque. "También ayuda a alargar la curva de azúcar en la sangre y a 'desactivar' las hormonas del hambre".
Otros snacks que Alba siempre tiene a la mano son: palomitas de maíz, hummus con pepino, brócoli, zanahorias, tomates y coliflor.
Entre los "permitidos" de la actriz están la lasagna casera, nachos con frijoles negros (no de lata sino caseros) y queso jalapeño con almendra.