Una dieta rica en antioxidantes como la vitamina E, la vitamina C y el selenio sería efectiva para prevenir el cáncer de páncreas, según lo hallado por investigadores de la Norwich Medical School, en Inglaterra.
Los científicos analizaron la dieta de 23,500 adultos entre 40 y 74 años, los cuales fueron recabados como parte del Estudio Europeo Prospectivo sobre Cáncer (EPIC), llevado a cabo entre 1993 y 1997. Asimismo, dieron seguimiento a los participantes hasta el 2010.
Puntos clave
- Los antioxidantes protegerían el tejido del páncreas de los daños de los radicales libres.
- ¿Qué es el cáncer de páncreas?
- Cuáles son los tipos de cáncer a los que los latinos son más propensos.
"Al final, observamos que, quienes tenían un mayor consumo de selenio, vitamina E y vitamina C, tenían hasta 67 por ciento menos riesgo de padecer cáncer de páncreas, en comparación con quienes consumían menos antioxidantes", comenta el Dr. Andrew R. Hart, uno de los autores del estudio.
De acuerdo con el Dr. Hart, el beneficio se debería a que los antioxidantes protegerían el páncreas de los efectos de los radicales libres.
"Los radicales libres son moléculas que se forman a partir del oxígeno y son muy inestables, por lo que pueden dañar o destruir estructuras celulares como el ADN. No obstante, los antioxidantes neutralizarían su acción, manteniendo sanos los tejidos", explica.
Los especialistas aseguran que, con base en estos resultados, si aumentara el consumo de antioxidantes entre la población, podría evitarse uno de cada 12 casos de cáncer de páncreas.
Para el Dr. Vincent Vinciguerra, del North Shore-Long Island Jewish Monter Cancer Center, en Nueva York, "Estos resultados son muy esperanzadores, ya que en la actualidad contamos con pocas estrategias preventivas específicas para el cáncer de páncreas; saber que algunos ciertos cambios en la alimentación son efectivos para reducir el riesgo de esta enfermedad es sin duda una buena noticia".
De acuerdo con el Instituto Nacional de Cáncer, de los Institutos Nacionales de Salud, el cáncer de páncreas es difícil de diagnosticar, por lo que suele ser detectado en etapas avanzadas, lo que complica el tratamiento y reduce las esperanzas de recuperación de los pacientes; de hecho, las tasas de mortalidad de este tipo de cáncer oscilan entre el 75 y el 95 por ciento.
La Sociedad Americana contra el Cáncer informa, por su parte, que durante el 2012 se estima que se diagnosticarán 43,920 casos nuevos de cáncer de páncreas, y que 37,390 personas morirán a causa de esta enfermedad.
Si tú quieres aumentar tu consumo de antioxidantes, el Dr. Simon Yeung, del Memorial Sloan-Kettering Cancer Center en Nueva York, recomienda que mejores tu dieta y te mantengas alejado de los suplementos.
"Si bien la vitamina E y el selenio pueden reducir el riesgo de cáncer de páncreas, tomados en exceso a través de suplementos podrían elevar el riesgo de otros tipos de cáncer; lo mejor, sin duda, sería adquirir los nutrientes a través de una dieta balanceada", asegura.
Para que enriquezcas tu dieta, algunos alimentos ricos en selenio son los cereales, el pescado y la carne; en vitamina E, los aceites vegetales, las semillas y los huevos, y en vitamina C, las frutas cítricas, las bayas y moras y los pimientos.
