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Yucas fritas a la huancaína

Yucas fritas a la huancaína

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

51 kcal
Proteínas
1 g
Grasa
3 g
Carbohidratos
5 g
Colesterol
1 mg
Sodio
16 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 1 1 Yuca (casava)
  2. 2 cucharadita 2 Aceite vegetal o aceite de annatto
  3. Sal marina u sal común
  4. 1 pieza 1 Ají amarillo, grande sin venas ni pepas finamente picados
  5. 2 cucharadita 2 Aceite vegetal o aceite de annatto
  6. Aceite vegetal en spray antiadherente
  7. 1 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  8. 250 gramos 250 Queso fresco cortado en tiras delgadas
  9. 1/2 taza 0.500 Leche descremada tibia
  10. 1 1 Diente(s) de ajo picado

Preparación

1.- Lavar y pelar las yucas. Partirlas en 2 ó 3 partes, dependiendo del tamaño y ponerlas a cocinar en agua con sal.

2.-Hervir y cocinar hasta que la yucas estén suaves al hincarlas con un tenedor. Escurrir el agua y dejar que se enfríen.

2.- Cortar las yucas en trozos de 1.5 x 5 cm (½ x 2 pulgadas).

3.- Calentar aceite en una sartén teflón y freír las yucas hasta dorarlas. Si es necesario rociar más aceite en aerosol.Sazonar.


4. Servir como entremés con Salsa Huancaína.

Salsa Huancaína:


1.- Colocar en la licuadora el aji o pimiento cortados en trozos y licuar con la leche.

2.- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén teflón y saltar cebolla hasta que esté tierna. Agregar el ajo y mezclar.

3.- Colocar la cebolla en la licuadora junto con el queso fresco cortado en trozos. Licuar.

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