En un recipiente machacar el aguacate con el jugo de limón y el ajo hasta formar un puré.
En otro recipiente mezclar el arroz junto con el yogurt.
Calentar en una sartén a temperatura media las tortillas hasta que estén suaves (por aproximadamente 20 seg).
Servir el aguacate a lo largo de la tortilla agregar la mezcla del arroz, luego los espárragos, cilantro y la cebolla por ultimo.
Doblar las tortillas en ambos lados y enrollar.
Envolver en papel plástico y refrigerar por 1 hora.
Servir frio
Tips culinarios de
Se creativo y puedes sustituir por ejemplo los espárragos por otros vegetales como chile pimiento, zuchinni, champiñones etc.
Pueden ser una excelente opción de una cena rápida
