1.- .Se
cortan las papas en cubos del mismo tamaño que el calabacín
2.-Se pone a calentar en una sartén teflón dos cucharadas de aceite, cuando el aceite esté templado, se añaden los
cuadraditos de papa y calabacín a la sartén. Se remueve suavemente y dejar
freír a fuego lento durante 15 minutos.
3.- Se reservan las papas y el calabacín.
4.- Se rocía un poco de aceite y se agregan
los huevos batidos, se, incorporan las
papas y el calabacín escurrido y se mezcla.
5.- Se sazona. Cuando la tortilla esté medio
cuajada, se baja el fuego a la mitad y se le da vuelta a la tortilla con ayuda de una
espátula o un plato grande.
6.- Se rocía otro poco de aceite y se pone la
tortilla por el lado que no está cuajado, hasta que cuaje completamente.
