Sopa de Pepino

Name: Sopa de Pepino
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 cucharada Aceite de oliva; 1 taza Cebolla(s) cruda(s); 1 Chile pimiento verde; 2 Diente(s) de ajo; 2 cucharada Perejil; 2 Pepino crudo; 3 taza Caldo de pollo sin grasa; 0.75 taza Crema agria sin grasa; 2 cucharada Cebollín

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

7 g

Grasa

11 g

Carbohidratos

15 g

Colesterol

17 mg

Sodio

296 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

1 cucharada 1 Aceite de oliva para la vinagreta
1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
1 1 Chile pimiento verde picado
2 2 Diente(s) de ajo picados
2 cucharadas 2 Perejil picadas
2 2 Pepino crudo pelados y partidos en cubos
3 tazas 3 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
3/4 taza 0.750 Crema agria sin grasa
2 cucharadas 2 Cebollín picado

Preparación

Calentar el aceite en una olla grande y agregar la cebolla, el ajo, chile pimiento y perejil cocinar hasta que la cebolla esté suave.
Agregar el pepino y freír por 1 minuto.
Agregar el caldo de pollo y la crema agria. Subir el fuego y dejar que hierva.
Luego bajar el fuego y dejar hervir por 5 minutos más.
Dejar enfriar y licuarlo.
Sazonar la sopa con sal, pimienta y servir con un poco de cebollin encima.

Tips culinarios de

Recuerda utilizar crema agria baja en grasa .

Puedes acompañar esta sopa con un rico sándwich y tendrás una cena liviana.