1. HolaDoctor
  2. Dietas y nutrición
  3. >
  4. Recetas Sanas

Sopa de mariscos

Sopa de mariscos

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

176 kcal
Proteínas
18 g
Grasa
8 g
Carbohidratos
8 g
Colesterol
59 mg
Sodio
389 mg
Cambiar porciones
6

Ingredientes

  1. 200 gramos 200 Mejillones en aceitunas
  2. 2 tazas 2 Agua Fria
  3. 100 gramos 100 Almejas sin concha
  4. 100 gramos 100 Camarones Pelados
  5. 100 gramos 100 Ostiones conchas
  6. 240 gramos 240 Pescado Huachinango
  7. 1 1/2 tazas 1.500 Caldo de pescado
  8. 90 mililitros 90 Vino blanco seco
  9. 1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) Cortada de pluma fina
  10. 1 1 Diente(s) de ajo Picado Fino
  11. 2 cucharadas 2 Aceite vegetal para la salsa
  12. 1 1 Chile pimiento amarillo picado en cuadros
  13. 2 cucharadas 2 Perejil Picado
  14. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto

Preparación

  1. Poner a cocer los choritos (mejillones) con 2 tazas de agua hasta que todos se abran (5 minutos). Colar el caldo y resérvelo. 
  2. En una olla grande, calentar el aceite y freír la cebolla.
  3. Cuando empieza a dorar, agregue el ajo, el pimiento, 1 cucharada de perejil picado, el vino, el caldo reservado de los choritos (mejillones), y el caldo de pescado. 
  4. Agregar un poco pimienta, al gusto.
  5. Hervir y agregar las almejas, camarones, ostiones y trozos de pescado.
  6. Cocinar a fuego lento por 10 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
  7. Agregar los choritos (mejillones) con cuidado, y dejar calentar por uno o dos minutos. Retirar la sopa del fuego. 
  8. Calentar las pailas de grada (utensilios de cocina tradicionales)  en el horno a 200ºC (100ºF) con agua hirviendo. 
  9. Poner la sopa en ellas, y espolvorear con perejil picado.

Tips culinarios de

  • Antes de cocinar los choritos (mejillones) , revisa que estén vivos. Solo tienes que darle un golpecito a la concha y si está vivo se cerrará.
  • Si el chorito (mejillones) permanece abierto, significa que está muerto y debes botarlo.