Sopa de hongos y calabazas (sin lactosa)

Name: Sopa de hongos y calabazas (sin lactosa)
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 cucharada Aceite de oliva; 0.5 taza Cebolla(s) cruda(s); 2 Diente(s) de ajo; 2 taza Hongos crudos; 1 Calabacita(s) italiana; 1 cucharada Harina de trigo refinada; 3 taza Caldo de pollo sin grasa; 0.25 taza Cilantro; 0.5 Papa(s) cocida(s)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

7 g

Grasa

6 g

Carbohidratos

16 g

Colesterol

5 mg

Sodio

264 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

1 cucharada 1 Aceite de oliva para la masa
1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada
2 2 Diente(s) de ajo picado
2 tazas 2 Hongos crudos en rodajas
1 1 Calabacita(s) italiana en cuadritos
1 cucharada 1 Harina de trigo refinada (con levadura)
3 tazas 3 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
1/4 taza 0.250 Cilantro picado
1/2 0.500 Papa(s) cocida(s) cortada en julianas

Preparación

En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio, y agregar la cebolla el ajo.
Saltear hasta que la cebolla esté suave y transparente.
Agregar los hongos, revolver y cocinar hasta que estén suaves y el líquido que soltaron se haya evaporado.
Agregar las calabazas. Luego, añadir la harina, y revolver durante 2 minutos.
Dejar hervir. Agregar el caldo y dejar hervir otra vez.
Bajar el fuego a medio-bajo y cocer durante 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
Decorar con cilantro y servir caliente.

Tips culinarios de

Utiliza calabazas italianas para preparar esta sopa.

Si prefieres puedes licuar la sopa, si quieres añade media papa cocida para mejorar consistencia.