Sopa de hongos y calabazas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

14 g

Grasa

6 g

Carbohidratos

27 g

Colesterol

8 mg

Sodio

339 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

1 cucharada 1 Aceite de oliva para la masa
1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada
2 2 Diente(s) de ajo Triturado
2 tazas 2 Hongos crudos en rodajas
4 4 Calabacita(s) italiana en cuadritos
1/8 taza 0.125 Harina de trigo refinada (con levadura)
1 taza 1 Leche evaporada descremada
3 tazas 3 Caldo de pollo sin grasa bajo en sal
4 cucharadas 4 Cilantro picado

Preparación

En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio, y agregar la cebolla el ajo.
Saltear hasta que la cebolla esté suave y transparente.
Agregar los hongos, revolver y cocinar hasta que estén suaves y el líquido que soltaron se haya evaporado.
Añadir la calabaza. Luego, agregar la harina, y revolver durante 2 minutos.
Agregar la leche evaporada, subir el fuego y dejar hervir.
Incorporar el caldo y dejar hervir otra vez. Luego, bajar el fuego a medio-bajo y cocer durante 5 minutos.
Sazonar con sal y pimienta. Decorar con cilantro y servir caliente.

Tips culinarios de

Siempre escoge los productos lácteos en su versión baja o libre de grasa.
Se prepara con calabaza italiana.
Puedes licuar la sopa para obtener una consistencia de crema de verduras.