Sopa de Hongo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

7 g

Grasa

7 g

Carbohidratos

13 g

Colesterol

8 mg

Sodio

399 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

1/2 kilogramo 0.500 Hongos crudos (setas) en rodajas
1/2 0.500 Cebolla(s) cruda(s) picada
1 Epazote crudo lavado y desinfectado
2 2 Chile chipotle o chile de árbol desvenados
1 litro 1 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
1/4 cucharadita 0.250 Sal marina o sal común
1 cucharada 1 Aceite vegetal para la compota

Preparación

1. Lavar, desinfectar y rebanar los hongos cabezones.

2. En una cazuela, a fuego lento acitronar la cebolla junto con el epazote

3. Agregar los hongos y los chiles secos incorporando todos los ingredientes.

4. Agregar el caldo de pollo, dejar hervir hasta que esten bien cocidos los hongos.

5. Servir en un plato hondo.

Tips culinarios de

Lava muy bien los hongos, utilizando un cepillo de cerdas muy suaves.
Desinfecta.
Corta el extremo de la base, ya que suele estar muy sucio.