Calentar el consomé en una olla, agregando la sal,
calabaza, cebolla, tomillo, ajo, y pimienta.
Al hervir, reducir el
fuego, y cocer por 30 minutos sin cubrir.
Pasar esta mezcla a un procesador y hacer puré.
Regresar la mezcla a la olla y hervir nuevamente.
Reducir el fuego
y cocer por otros 30 minutos sin cubrir.
Agregar el queso y mezclar.
Servir la sopa caliente, adornando con perejil
fresco.
Tips culinarios de
<ul>
<li>
<span lang="ES">Puedes agregarle a la hora de servir la sopa,
pedacitos de pan integral tostados.</span>
</li><li><span lang="ES">Otra variante, es agregarle 1 zanahoria, además de las calabazas.</span></li>
</ul>
