1. En una olla con agua se ponen a cocer los tomates con el chile hasta que suavicen.
2. Aparte poner a calentar aceite en una sartén teflón grande.
3. Preparar las pechugas en milanesa completamente extendidas, sazonadas por los dos lados. En una de las orillas de la milanesa se va colocando la verdura y se van enrollando firme, al final se coloca un palillo de madera para que no se desenrolle. Y así a cada rollo le haces lo mismo.
4. Los Rollos de Milanesa se agregan a una sartén teflón con la cantidad de aceite permitida bajando la flama a término medio para que se doren, se voltean y se rociá más aceite en aerosol, se tapan para que suelte su jugo natural, se dejan cocinar por diez minutos un lado y otros 10 minutos por el otro lado, en estos últimos minutos agregas las papas picadas, para que se suavicen.
5. Se licuan los tomates, chiles, cebolla, sal y ajo con el consomé de pollo. Esta salsa se sofríe con muy poquito aceite, por 5 minutos.
6. Ya que estén listas y cocinadas los rollos de milanesas de pollo y papas, se agrega la salsa que anteriormente preparaste y la pimienta.
7. Tapar y dejar hervir por 10 minutos más.
Se recomienda utilizar la menor cantidad de aceite posible, para lo cual se puede rociar aceite en aerosol cuando se requiera a temperatura media o baja.
