INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
8
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2 tazas 2
Harina de trigo refinada para la masa
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1/8 cucharadita 0.125
Sal marina u sal común
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3 cucharadas 3
Mantequilla cortada en cubos
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1/5 taza 0.200
Agua Fria
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2 tazas 2
Brócoli o coliflor en racimos, blanqueado en agua caliente con sal durante 5 minutos
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2 2
Huevo(s) duros/en rodajas
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1 taza 1
Leche evaporada descremada
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1/8 cucharadita 0.125
Sal marina u sal común
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240 gramos 240
Queso parmesano (rallado) bajo en grasa
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1/8 cucharadita 0.125
Ajo en polvo con sal
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1/8 cucharadita 0.125
Pimienta de molinillo
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1/8 cucharadita 0.125
Nuez moscada al gusto
Preparación
- Mezclar con los dedos la harina, sal, y mantequilla en un bol rápidamente hasta formar gránulos del
tamaño de hojuelas de avena.
- Agregar el agua de poco a poco para ir formando
una bola de masa homogénea.
- Colocar sobre una superficie lisa y amase con las
manos cuidando de no calentar la masa.
- Formar una bola de nuevo y póngala a refrigerar
en un bol aceitado durante dos horas.
- Retirar del refrigerador y amasar un círculo del
diámetro de la tartera más los 4 o 5 cms del borde.
- Poner la masa en la tartera aceitada, pinchar el
fondo con un tenedor y hornear a 200°C
(400°F)
durante 7 a
10 minutos.
Procedimiento del Brócoli (o coliflor):
- Batir los huevos, agregar la leche evaporada,
sal, ajo, pimienta, nuez moscada y la mitad del queso rallado.
- Colocar los gajos de brócoli o coliflor en la masa ya
preparada y vaciar la mezcla liquida, espolvorear el resto del queso.
- Hornear a 150°C(300° F) durante 10 minutos hasta
gratinar.
- Servir.
Tips culinarios de
Puedes sustituir el brócoli por coliflor.