Pozole mexicano

Name: Pozole mexicano
Yield: 4 portions
Ingredients: 460 gramo Filete de res (crudo); 1 cucharadita Aceite de oliva; 1 Cebolla(s) cruda(s); 1 Diente(s) de ajo; 0.125 cucharadita Sal; 0.125 cucharadita Pimienta negra; 0.25 taza Cilantro; 6 Jitomate(s) guaje o saladet; .333 taza Puré de tomate/jitomate; 1 taza Choclo o Mazorca de maíz

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

23 g

Grasa

21 g

Carbohidratos

11 g

Colesterol

100 mg

Sodio

163 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

460 gramos 460 Filete de res (crudo) cortada en cuadritos
1 cucharadita 1 Aceite de oliva
1 1 Cebolla(s) cruda(s) grande, finamente picada
1 1 Diente(s) de ajo finamente picado
1/8 cucharadita 0.125 Sal
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto
1/4 taza 0.250 Cilantro picado
6 6 Jitomate(s) guaje o saladet pelado, sin semillas, y picado
1/3 taza 0.333 Puré de tomate/jitomate opcional
1 taza 1 Choclo o Mazorca de maíz /maíz en grano para pozole

Preparación

En una olla grande, calentar el aceite y sofreír la carne.
Agregar la cebolla, ajo, sal, pimienta y el cilantro.
Por último, agregar agua hasta cubrir la carne.
Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que la carne esté bien cocida.
Agregar los jitomates y la pasta de tomate, y dejar cocer por 20 minutos más.
Agregar el maíz en grano (para pozole) y revolver ocasionalmente. Servir caliente.

Tips culinarios de

El jitomate es una fuente de antioxidantes, especialmente de licopeno.

Siempre escoge los cortes de carne más magros (sin grasa).

Puedes sustituir la carne de res por pechuga de pollo y usar consomé de pollo en lugar de tomate rojo.