Pastelillo de carne puertorriqueño típica reducida en grasa

Pastelillo de carne puertorriqueño típica reducida en grasa

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

308 kcal
Proteínas
14 g
Grasa
20 g
Carbohidratos
18 g
Colesterol
41 mg
Sodio
243 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 1 taza 1 Harina de trigo refinada o la necesaria
  2. 1 cucharadita 1 Polvo para hornear bajo en sodio
  3. 1/2 cucharadita 0.500 Sal para el empanado
  4. 45 gramos 45 Manteca vegetal (bien fría)
  5. 1/8 taza 0.125 Agua bien fría o la necesaria
  6. 360 gramos 360 Carne molida de res
  7. 1/4 cucharadita 0.250 Adobo criollo light
  8. 1/4 taza 0.250 Cebolla(s) cruda(s) mediana
  9. 1/4 0.250 Chile pimiento verde sin semillas picado
  10. 1/4 cucharadita 0.250 Orégano seco para el sofrito
  11. 2 cucharadas 2 Puré de tomate
  12. 1/2 cucharada 0.500 Aceite de oliva extra virgen
  13. 2 cucharadas 2 Aceite vegetal para la salsa
  14. 0 Aceite vegetal en spray para cocinar

Preparación

  1. Comenzar por el relleno de las empanadillas. 
  2. Adobar la carne molida. 
  3. Picar la cebolla y pimiento verde bien pequeñitos y sofría a fuego medio en una  sartén  teflón con  aceite de oliva. Si es necesario rocíe más aceite. 
  4. Añada la carne y sofrito.  Luego que la carne cambie de color añada orégano y salsa o puré de tomate.
  5. 2.     Cernir la harina de trigo con polvo para hornear y sal.
  6. 3.     Añadir la manteca y untarla con la harina usando una mezcladora de harina o dos cuchillos.  Trabajar rápido.
  7. Añadir el agua por cucharadas y mezcle bien con un tenedor.
  8. Espolvorear levemente una superficie y verter la mezcla para amasar. Con la palma de la mano hasta dejar masa suave y que no se pegue a los dedos. Déle forma de bola y cubra con paño y reposando por ½ hora.
  9. Destapar y darle forma de rollo largo y cortarlo en ruedas de 1 pulgada (2.5 cm.) de grosor. Estirar cada ruedita con rodillo hasta que este como papel de fina.
  10. 7.     Colocar 1 cucharadita de carne cocida en centro y doblar la masa sobre éste, cortando en forma de media luna.
  11. Con un tenedor presionar las orillas convirtiendo ambos bordes en uno.
  12. Guardar en refrigeración hasta que estén bien fríos.
  13. Freír los pastelillos gradualmente en una sartén teflón rociada con aceite en spray, vertiendo aceite sobre parte superior que se infle, mientras inferior esta debajo del aceite.  
  14. Freír hasta que estén infladitos y dorados.
  15. Retirar y servir.  

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