1. Poner las papas en agua con sal, cocinarlas hasta que estén suaves. Escurrir el agua y cubrirlas con una tapa p mantel para mantenerlas calientes.
2. Poner en un recipiente el aceite con el achiote a llama baja.
3. Colocar la cebolla blanca picada y refreír moviendo esporádicamente para que no se queme.
4. Agregar 1 taza de leche con un poco de sal y una cucharada de bizcocho. Dejar hervir sin dejar de mover.
5. Licuar el maní o cacahuate con la leche restante. Agregar el licuado de maní de poco en poco.
6. Dejar hervir por 5 minutos más y apagar.
7. Servir las papas calientes y sobre ellas la zarza de maní.
Acompañar con arroz, lechuga y aguacate.
