Niños envueltos

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

23 g

Grasa

6 g

Carbohidratos

19 g

Colesterol

114 mg

Sodio

255 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

360 gramos 360 Carne de res magra
1 1 Zanahorias crudas Pelada y cortada en bastoncitos tipo juliana
1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) Cortada en pluma
1 1 Chile pimiento rojo cortado en rodajas
2 2 Huevo(s) Duros
30 gramos 30 Tocino
2 cucharadas 2 Aceite de oliva
125 mililitros 125 Vino blanco para marinado
2 cucharadas 2 Perejil Picado
1 taza 1 Puré de tomate
1/8 taza 0.125 Harina de trigo refinada
1/8 cucharadita 0.125 Sal marina para la vinagreta
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra en polvo
1/2 taza 0.500 Caldo de res

Preparación

Condimentar la carne con sal, pimienta y perejil. En una sartén teflón aparte añadir el tocino y ala soltar la grasa agregar cebolla, zanahoria, huevo cortado y una cucharada del perejil.
Enrollar la carne y amarrar con la pitilla o atravesar con dos palillos cada uno. Dorar en poco aceite los niños envueltos, cuando estén dorados por todos lados, aumentar el fuego y agregar el vino, dejar que se evapore y añadir el caldo y el puré de tomate y bajar el fuego.
Dejar hervir a fuego lento 20 minutos. Dorar la harina, dejar enfriar y diluir en un poco de caldo de cocción tibio. Incorporar la mezcla al caldo restante.
Cocer y revolver para que no se formen grumos.

Tips culinarios de

Esparcir el perejil sobre ellos y servir con un puré de papas mojado en la salsa que formaron los niños y unas verduras mixtas o ensalada.