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Lomo de cerdo San Rafael

Lomo de cerdo San Rafael

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

381 kcal
Proteínas
31 g
Grasa
21 g
Carbohidratos
17 g
Colesterol
92 mg
Sodio
957 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 400 gramos 400 Lomo de cerdo en medallones
  2. 2 tazas 2 Caldo de res baja en sodio y grasa
  3. 1/2 taza 0.500 Salsa de tomate (Ketchup)
  4. 200 mililitros 200 Vino tinto o vino blanco (Pernod)
  5. 2 cucharadas 2 Crema agria baja en grasa opcional
  6. 2 cucharadas 2 Salsa inglesa
  7. 2 cucharadas 2 Maicena disuelta en agua
  8. 100 gramos 100 Queso roquefort
  9. 1 cucharada 1 Aceite de oliva para la masa
  10. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto
  11. 0 Aceite vegetal en spray antiadherente

Preparación

1. Freír los medallones en una parrilla rociada con aceite y con una cucharada de aceite de oliva.

2. Licuar el queso, la crema y la salsa inglesa.           Reservar. 

3. Hervir el caldo de carne, la salsa de tomate (ketchup) y el vino hasta que suelte el hervor.

4. Agregar la fécula de maíz disuelta en agua y         dejar hervir hasta que espese.

5. Añadir poco a poco el batido del queso, la           crema y la salsa inglesa.

6. Colocar los medallones en un refractario y           cubrir con la salsa.

7. Hornear  por 10 o 15 minutos a 250 ºC .

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