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Lomo con hongos

Lomo con hongos

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

349 kcal
Proteínas
25 g
Grasa
25 g
Carbohidratos
6 g
Colesterol
73 mg
Sodio
429 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 500 gramos 500 Lomo de res porterhouse (crudo)
  2. 3 tazas 3 Caldo de res
  3. 1 1 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  4. 4 tazas 4 Hongos crudos Rebanado
  5. 1/4 taza 0.250 Perejil crudo picado fino
  6. 4 cucharadas 4 Crema agria baja en grasa
  7. 2 cucharadita 2 Aceite de oliva para la vinagreta
  8. 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina o sal común
  9. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto

Preparación

  1. En una cacerola calentar el aceite de oliva. 
  2. Saltear la cebolla por 2 minutos o hasta que comience a dorar. 
  3. Añadir los hongos y continuar salteando de 2 a 3 minutos o hasta que los hongos comiencen a reducirse.
  4. Sazonar con pimienta.
  5. Añadir el ajo y la carne, saltear por 2 minutos más. 
  6. Agregar el caldo de res y dejar que hierva.
  7. Reducir el fuego y cocinar de 3 a 4 minutos. 
  8. Añadir la crema agria y el perejil, revolver. 
  9. Continuar cocinando por 3 minutos o hasta que la carne esté lista. 
  10. Servir.

Tips culinarios de

  • El secreto de esta receta es utilizar crema agria baja en grasa. La versión normal de la crema agria aporta el doble de grasa que la versión baja en grasa.
  • Para obtener un caldo bajo en grasa tienes que poner el caldo de res o de pollo en el refrigerador, esperar a que se forme la capa de grasa en la superficie y luego eliminar esa capa. De esta manera obtienes un caldo con muy buen sabor pero con menor cantidad de grasa.