Lomito con brócoli y hongos (setas)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

35 g

Grasa

14 g

Carbohidratos

12 g

Colesterol

64 mg

Sodio

197 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

454 gramos 454 Lomo de res t-bone en tiritas
1/2 taza 0.500 Cebolla(s) cruda(s) en rodajas delgadas
2 cucharadas 2 Cebollín picados
3 3 Diente(s) de ajo picados
1/4 taza 0.250 Agua donde se cocieron las zanahorias
3 tazas 3 Hongos crudos (setas) en rodajas
1 cucharada 1 Fécula de maíz
1 taza 1 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
0 Pimienta negra al gusto
2 cucharadas 2 Vinagre o más hasta cubrir
3 tazas 3 Brócoli crudo en pedazos pequeños
2 cucharadas 2 Aceite vegetal para la compota

Preparación

En una sartén grande, poner el aceite vegetal y agregar la cebolla en rodajas, el cebollín y al ajo finamente picado, a fuego lento, hasta que se cristalicen. Agregar el lomito y subir el fuego a medio por unos 5-8 minutos.
Con una paleta de madera revolver y luego de los 5-8 minutos sacar del sartén las cebollas y el lomito con una cuchara. Agrega el agua al sartén, revuelve para que los restos del sartén se mezclen con el caldo para darle sabor. Agregar el brócoli y hongos (setas) y subir el fuego a alto, hasta que el brócoli esté suave. En un recipiente hondo, mezclar la maicena, la pimienta, agregar el caldo de res y vinagre y revolver. Agregarlo al sartén.
Dejar hervir por 2 minutos o hasta que espese. Agregar nuevamente el lomito con las cebollas. Servir.

Tips culinarios de

Puedes acompañarlo con una porción de arroz blanco.
El lomito es uno de los cortes que tiene menos grasa.
Es una carne extra magra.
Puedes cambiar el brócoli y los hongos por otros vegetales, como habichuelas verdes tiernas (ejotes), arvejas o zucchini.