1. Poner las lentejas en una olla de barro, añada los ajos, el laurel y los granos de pimienta, cubra todo con agua fría y cueza, a fuego lento, hasta que estén tiernas, añadiendo más agua si fuese necesario.
2. Calentar el aceite en una sartén al fuego, añada el jamón, mover, agregar la cebolla; rehogue hasta que ésta esté transparente, incorpore el tomate y el ají picado cocine 10 minutos.
3. Verter el vino y cuando comience la ebullición, agregue todo sobre las lentejas, mezclando bien, sale y continué la cocción unos 10 minutos antes de servir.
