2 tazas 2
Berenjena (cruda) grande, en rodajas gruesas
2 tazas 2
Calabacín verde/zucchini(s) cocido(s) mediano, en rodajas gruesas
1 taza 1
Champiñones en rodajas
2 cucharadas 2
Aceite de oliva
2 tazas 2
Salsa de tomate (puré) o salsa pesto
1 taza 1
Cebolla(s) cruda(s) mediana, picada
3 3
Diente(s) de ajo picado
1/3 cucharadita 0.330
Albahaca en polvo picada
100 gramos 100
Requesón (regular) o queso ricotta
1/3 taza 0.330
Queso parmesano rallado
60 gramos 60
Queso mozzarella bajo en grasa rallado
1 cucharadita 1
Sal marina o sal común
1/8 cucharadita 0.125
Pimienta negra al gusto
Preparación
Precalentar el horno a 350ºF (200ºC). Colocar las rodajas de berenjena y zuchinis en un molde o pyrex. Rociar con la mitad del aceite de oliva. Sazonar con parte de la sal y pimienta. Hornear hasta que estén ligeramente dorados y reservar en otro recipiente.
En una olla, calentar el resto del aceite y freír las cebollas, el ajo y la salsa de tomate. Sazonar con la albahaca, sal, pimienta y edulcorante artificial. Dejar que la salsa espese y luego agregar los champiñones.
En un molde refractario, colocar una capa de vegetales y luego una capa de salsa, otra de queso ricotta y parmesano y repetir esta operación hasta terminar con la salsa. Sobre la última capa, espolvorear el queso. Hornear a 400ºF (200ºC) durante 45 minutos.
Tips culinarios de
El uso de especies frescas naturales, tales como tomillo, albahaca, laurel, entre otros, puede ayudarte a realzar el sabor de tus comidas sin agregar calorías.
