Huachinango a la veracruzana (pescado)

Huachinango a la veracruzana (pescado)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

292 kcal
Proteínas
16 g
Grasa
8 g
Carbohidratos
39 g
Colesterol
40 mg
Sodio
1020 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 2 cucharadita 2 Aceite de oliva
  2. 3 3 Diente(s) de ajo Picado
  3. 500 gramos 500 Pescado Huachinango
  4. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) en rebanadas
  5. 2 2 Chile pimiento rojo sin semilla,por la mitad
  6. 1 1 Jitomate(s) bola picado
  7. 2 cucharadas 2 Perejil picado
  8. 1 1 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
  9. 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina u sal común
  10. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra y sal
  11. 20 20 Aceitunas negra
  12. 4 cucharadas 4 Alcaparras lavadas y drenadas
  13. 8 8 Papa(s) criolla(s) chicas cocidas

Preparación

  1. Limpiar bien el pescado y condimentar con un poco de sal y pimienta.
  2. Calentar el aceite en una sartén teflón amplia y freír el pescado por ambos lados, agregando los ajos picados.
  3. Retirar el pescado. 
  4. Freír en la misma sartén, la cebolla y el pimiento morrón.
  5. Añadir el jitomate picado, el perejil y las hierbas de olor.
  6. Adicionar el pescado, las aceitunas, las alcaparras y las papas cocidas.
  7. Cocinar a fuego lento hasta que tome sabor. 
  8. Servir caliente.

Tips culinarios de

  • Trata de incluir el pescado con más frecuencia en tu alimentación. Este es fuente de ácidos grasos omega-3, grasa saludable para tu corazón.