1. Calentar a fuego medio alto, la leche junto con el azúcar en la sartén, removiendo bien durante unos 4 a 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva.
2. Mezclar en un recipiente hondo la harina de maíz con las yemas de huevo y la crema. Verter todo en la leche.
3. Llevar a fuego lento, dejar de remover, hasta que la mezcla espese, tardará unos 8 minutos aproximadamente.
4. Retirar, agregar los ingredientes restantes, poner en un molde, previamente humedecido con agua, cubrir con papel de aluminio y colocar en el congelador.
5. A la 1 1/2 hora retirar y con el tenedor desmenuzar y a la vez remover.
6. Llevar nuevamente a congelar durante el mismo tiempo o hasta que esté congelado.
7. Unos 10 a 20 min. antes de servir retirar el helado del congelador y cortar en forma de rombos.
8. Llevar nuevamente a congelar hasta el momento de servir.
