Habas con menta y limón

Habas con menta y limón

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

116 kcal
Proteínas
2 g
Grasa
8 g
Carbohidratos
9 g
Colesterol
0 mg
Sodio
80 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 360 gramos 360 Habichuelas tiernas/ejotes crudos cortados en trocitos
  2. 1 1 Limón (jugo)
  3. 4 hojas 4 Menta fresca picada
  4. 2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la masa
  5. 1 1 Diente(s) de ajo picado
  6. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  7. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta al gusto

Preparación

  1. Eliminar la piel de las habas y eliminarlas. 
  2. Cocinar las habas en agua hirviendo por 3-4 minutos o hasta que estén tiernas.
  3. Sacarlas del agua y eliminar el exceso. 
  4. Combinar con aceite, ajo, cáscara de limón y jugo de limón, y menta. 
  5. Sazonar con sal y pimienta.

Tips culinarios de

Si no consigues habas, también puedes utilizar arvejas, pero no es necesario eliminar la cáscara. 

Para eliminar la cáscara de las habas frescas, la manera más fácil cuando las cocinas y luego las pasas por agua fría. Una vez que las has pelado, podrás recalentarlas en agua hirviendo por 1 minuto. 

Recuerda que las habas son vegetales almidonados y puedes utilizarlo como intercambio de cereales