Hígado a la italiana

Name: Hígado a la italiana
Yield: 4 portions
Ingredients: 360 gramo Hígado de res; 2 Diente(s) de ajo; 2 cucharadita Vinagre; 30 mililitro Sherry seco; 0.2 taza Harina de trigo refinada; 1 cucharada Aceite de oliva; 1 taza Cebolla(s) cruda(s); 1 Chile pimiento rojo; 1 cucharadita Pimienta negra; 0.33 cucharadita Sal

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

23 g

Grasa

5 g

Carbohidratos

16 g

Colesterol

288 mg

Sodio

79 mg

Cambiar porciones

Ingredientes

360 gramos 360 Hígado de res
2 2 Diente(s) de ajo finamente picado
2 cucharadita 2 Vinagre o más hasta cubrir
30 mililitros 30 Sherry seco
1/5 taza 0.200 Harina de trigo refinada para la masa
1 cucharada 1 Aceite de oliva para la masa
1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) en rodajas
1 1 Chile pimiento rojo en tiras
1 cucharadita 1 Pimienta negra al gusto
1/3 cucharadita 0.330 Sal

Preparación

Sazonar el hígado con sal, pimienta y ajo picado. En un recipiente mezclar el vinagre, sherry y harina.
Agregar la mezcla sobre el hígado. Refrigerar por 2 horas.
Luego calentar el aceite en un sartén y saltear la cebolla y el chile pimiento.
Agregar el hígado con todo y el marinado.
Cocinar por 10 minutos. Servir.

Tips culinarios de

El hígado es una excelente fuente de hierro y vitamina A.