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Chile pimiento verde ajíes dulces bien picaditos para sofrito básico
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Diente(s) de ajo machacado
60 gramos 60
Jamón bajo en grasa En trozos picado
1/2 taza 0.500
Puré de tomate
1/8 cucharadita 0.125
Sal marina o sal de mesa
Preparación
1.
La noche antes, lavar los
garbanzos y ponerlos en una olla grande con mucha agua a reposar. Guardar en
refrigeración.
2.
Al día siguiente escurrir y ponerlos con las 4 tazas de agua y las
calabazas a cocinar a fuego alto. Al
hervir, taparlas y poner en fuego moderado por una hora. En una sartén antiadherente, rociar aceite en
aerosol y saltear el jamón hasta dorar.
3.
Añada ingredientes del sofrito básico y
sofríalos.
4.
Majar la calabaza y añadir
el sofrito, todo lo del sartén, sal y salsa de tomate. Cocinar destapado por una hora o hasta que
espese.
