1/3 taza 0.333
Edulcorante artificial en polvo opcional
Preparación
En un recipiente hondo, poner el agua caliente y el tamarindo pelado. Dejar reposar por 10 minutos.
En una licuadora a la velocidad más lenta, licuar el tamarindo pelado por 2 intervalos de 15 segundos.
Colar la pulpa del tamarindo y presionar con una cuchara para aprovechar todo el jugo.
Dejar el jugo de tamarindo aparte y regresar la pulpa y las semillas que quedan en el colador a la licuadora.
Agregar el agua fría y el endulzante artificial, y licuar nuevamente.
Colar nuevamente y agregar el jugo nuevo al jugo de tamarindo anterior.
Probar el fresco de tamarindo, y ver si hace falta azúcar o agua.
Revolver bien y servir frío.
Tips culinarios de
Si no dispones de una licuadora, puedes utilizar tus manos para hacer el jugo.
Cuando no es temporada de tamarindo, puedes encontrar pulpa de tamarindo en supermercados latinos o asiáticos.
