Lavar el pescado y secarlo bien con toallas de papel.
Con el spray antiadherente, cubrir una lata de muffins (cupcakes). Colocar cada filete en un espacio de muffin. Pringar con pimienta blanca y paprika.
Calentar un sarten a fuego medio. Agregar 1 cucharadita de aceite vegetal y cubrir el sartén. Cocinar los champiñones y el puerro por 2 minutos, o hasta que estén tiernos. Remover el sartén del fuego.
Agregar la miga de pan, ¼ taza de perejil y las almendras. Con una cuchara, servir una cuarta parte de la mezcla al centro de cada filete de pescado.
Hornear por 15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido. Con cuidado; sacar cada filete relleno y colocar en un plato para servir y verter los jugos sobre el pescado. Decorar con perejil.
Tips culinarios de
Si tu lata de muffins tiene más de 4 espacios, llena con 2 cucharadas de agua los espacios que no utilizarás.
