Fajitas Tex-Mex con queso fundido y chorizo

Fajitas Tex-Mex con queso fundido y chorizo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

401 kcal
Proteínas
38 g
Grasa
17 g
Carbohidratos
24 g
Colesterol
137 mg
Sodio
508 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 8 8 Tortillas de harina o discos medianos comrciales para empanadas
  2. 1 1 Chile pimiento verde o Ají verde
  3. 1 1 Chile pimiento rojo o Ají rojo
  4. 1/4 taza 0.250 Cebolla(s) cruda(s) para el guacamole
  5. 500 gramos 500 Pechuga de pollo (cruda) en tiras
  6. 1 cucharadita 1 Ajo en polvo con sal
  7. 1/8 cucharadita 0.125 Sal para el guacamole
  8. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta para el relleno
  9. 1 cucharadita 1 Comino en polvo para la salsa
  10. 1/8 cucharadita 0.125 Oregano en polvo para el guacamole
  11. 1 cucharadita 1 Curry en polvo o pasta de curry rojo
  12. 1 cucharada 1 Pimienta cayena o granos de pimienta
  13. 100 gramos 100 Aguacate (s) para el guacamole
  14. 1 1 Tomates/jitomates rojos para el guacamole
  15. 1/4 taza 0.250 Cebolla(s) cruda(s) para el guacamole
  16. 1/8 cucharadita 0.125 Sal para el guacamole
  17. 1 cucharadita 1 Aceite vegetal para el guacamole
  18. 1 1 Limón para el guacamole
  19. 1/8 cucharadita 0.125 Oregano en polvo para el guacamole
  20. 250 gramos 250 Queso bajo en grasa para fundir rallado
  21. 60 gramos 60 Chorizo de cerdo y res oreado

Preparación

1.    Para preparar las fajitas se cortan los filetes de pechuga, la cebolla y los pimientos en tiras, y se fríe todo junto con un poco de aceite. Antes de que esté cocido, se agregan todas las especias (previamente mezcladas) y se mezcla todo.

2.    Para el guacamole se mezclan bien los ingredientes y si es necesario se licúan.

3.    Para la salsa de yogur se mezclan los ingredientes especificados.

4.    Para el queso, se coloca en una cazuela de barro, y encima se agrega el chorizo. Se puede calentar en el microondas o en el horno (el tiempo que necesite para que se funda el queso).

5.    Las tortillas se calientan en un comal o en microondas.

6.    Se sirve en directamente en las tortillas, alternando el queso  con las fajitas de pollo y se añade salsa.

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