Estofado de Carne de Soya (soja)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

3 g

Grasa

6 g

Carbohidratos

23 g

Colesterol

0 mg

Sodio

76 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

4 4 Tomates/jitomates rojos picados
1 taza 1 Cebolla roja cruda picada
5 5 Diente(s) de ajo machacados
1/2 0.500 Puerros crudos en cuadritos
1/2 0.500 Calabacín verde/zucchini(s) crudo(s) (calabacita)en cuadritos
1 1 Zanahorias crudas en tiras
1 taza 1 Apio (crudo) en tirasa
1 cucharada 1 Vinagre o más hasta cubrir
1/2 cucharadita 0.500 Azúcar granulada o sirope
1 1 Spray antiadherente o aceite en rociador
1/3 cucharadita 0.330 Sal
1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto
240 gramos 240 Carne de soya preparada

Preparación

Remojar la carne de soya en agua hirviendocon cebolla y especias al gusto durante 1/2 hora y luego escurrir perfectamente.
En una sartén teflón con spray antiadherente, freír la cebolla, el ajo, el tomate y agregar un poco de agua.
Dejar cocinar por 5 minutos.
Agregar la carne de soya y dejar cocinar por 10 minutos más.
Luego agregar el resto de los vegetales y dejar hervir.
Sazonar con una pizca de sal y pimienta.
Por ultimo agregar el vinagre y el azúcar.

Tips culinarios de

La carne de soya se obtiene mediante un proceso de extrusión de la harina de soya y se le elimina previamente la grasa.