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Espinaca a la mexicana

Espinaca a la mexicana

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

189 kcal
Proteínas
9 g
Grasa
5 g
Carbohidratos
27 g
Colesterol
0 mg
Sodio
151 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 1 cucharada 1 Aceite de oliva para la masa
  2. 3 3 Jitomate(s) bola en pure
  3. 2 tazas 2 Espinaca cocida picado
  4. 1 1 Diente(s) de ajo picado
  5. 1 taza 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  6. 1 taza 1 Garbanzos cocidos naturales o enlatados
  7. 2 2 Papa(s) cocida(s) en rodajas
  8. 2 cucharadas 2 Vinagre balsámico para la vinagreta
  9. 1/4 cucharadita 0.250 Pimienta negra fresca
  10. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

Preparación

  1. En una sartén saltear el tomate, la cebolla y el ajo con el aceite de oliva.
  2.  Agregar la espinaca, los garbanzos y las papas ya cocidas. 
  3.  Mojar la mezcla con un poco de vinagre y condimentar con sal y pimienta.

Tips culinarios de

Es una excelente guarnición para combinarla con un rico pescado al horno. La espinaca junto con el jitomate, que es rico en vitamina C, hace que logres absorber más el hierro presente en la espinaca.