Ensalada de tofu multicolor

Ensalada de tofu multicolor

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

208 kcal
Proteínas
14 g
Grasa
8 g
Carbohidratos
20 g
Colesterol
0 mg
Sodio
45 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 1 cucharada 1 Salsa picante opcional
  2. 1/2 cucharadita 0.500 Jengibre fresco rallado
  3. 2 2 Diente(s) de ajo picado
  4. 1 cucharada 1 Salsa de soya baja en sodio
  5. 1 cucharada 1 Aceite de ajonjolí
  6. 340 gramos 340 Tofu cortado en cuadros
  7. 1 taza 1 Arvejas cchícharos o guisantes
  8. 2 2 Zanahorias crudas peladas/ralladas
  9. 1 taza 1 Col/Repollo cruda rallado
  10. 2 cucharadas 2 Cacahuates/maní tostados secos sin sal molido

Preparación

  1. En una ensaladera grande, mezclar la salsa de chili dulce, el jengibre, la salsa soya y el aceite de ajonjolí.
  2. Poner el tofu partido en esta mezcla y dejar marinar por una hora dentro del refrigerador.
  3. En una olla poner a hervir agua y cocinar las arvejas de 1 a 2 minutos. 
  4. Sacar inmediatamente y poner en agua fría. 
  5. Escurrir y dejar aparte.
  6. Agregar as arvejas, zanahoria, el repollo (col) y el maní (cacahuate)  a la mezcla del tofu. 
  7. Mezclar cuidadosamente y dejar marinar un poco antes de servir.

Tips culinarios de

Agrega nuevos vegetales en tu alimentación. Las arvejas chinas son buena fuente de vitaminas A, vitamina C, hierro y potasio. 

 El aceite de ajonjolí es rico en Vitamina E, importante antioxidante que ayuda a disminuir los niveles de colesterol en la sangre.