1 1
Mango grande, pelado y cortado en tiras gruesas
1 1
Aguacate grande, pelado y cortado en tiras
1/2 taza 0.500
Cebolla(s) cruda(s) morada cortada en rodajas
1/8 taza 0.125
Jugo de limón el jugo
1 cucharada 1
Vinagre de vino blanco opcional
1/4 taza 0.250
Jugo de naranja sin azúcar añadida
1/8 taza 0.125
Jugo de limón el jugo
4 cucharadas 4
Aceite de oliva para aderezo
1/2 cucharadita 0.500
Comino en polvo
2 cucharadas 2
Cilantro picada
1 1
Chile pimiento rojo ají cortado en rodajas
1/8 cucharadita 0.125
Pimienta al gusto
1/8 cucharadita 0.125
Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
Preparación
1.
Poner todos los ingredientes para el
aderezo o vinagreta en un frasco, ponerle la tapa y agitarla hasta que todos
los ingredientes estén bien mezclados.
2. Remojar las rodajas de cebolla en agua tibia con un poquito de sal y 1 cucharada de jugo de limón
durante unos 10 minutos, luego enjuagar y secar las cebollas.
3. Mezclar las hojas de
arúgula con la mitad del
aderezo o vinagreta y ponerlas en una fuente o bandeja de ensalada.
4. Añadir el mango, el aguacate y las rodajas de cebolla a la
mezcla de arúgula, y añadir el resto del aderezo encima de la ensalada.
