Ensalada de lentejas al estilo mediterráneo

Ensalada de lentejas al estilo mediterráneo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

218 kcal
Proteínas
16 g
Grasa
6 g
Carbohidratos
25 g
Colesterol
21 mg
Sodio
140 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 2 tazas 2 Lentejas cocidas 1 lata sin el agua
  2. 2 2 Tomate(s) rojo(s) picado
  3. 1 taza 1 Pepino crudo pelado y picado
  4. 1 hoja 1 Menta fresca picada
  5. 1 cucharada 1 Perejil crudo picado
  6. 120 gramos 120 Queso feta bajo en grasa desmenuzado
  7. 1 1 Diente(s) de ajo picado
  8. 1/8 taza 0.125 Jugo de limón (jugo de lima)
  9. 1 cucharada 1 Aceite de oliva
  10. 1/8 cucharadita 0.125 Sal para la compota
  11. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra en polvo

Preparación

  1. En un recipiente mediano, combinar todos los ingredientes menos el queso feta. 
  2. Preparar el aderezo mezclando todos los ingredientes y agregarlo a la mezcla. 
  3. Por ultimo agregar el queso feta. 

Tips culinarios de

Puedes utilizar otro tipo de legumbres como garbanzos, frijoles pintos etc. Acompaña esta ensalada con un pollo a al plancha y tendrás una comida completa.

Las lentejas son legumbres una excelente fuente de fibra, no dejes de incluirlas en tus comidas.