Ensalada de gallina

Ingredientes

1. 2 2 Papa(s) cruda(s) en cubos
2. 2 2 Zanahorias crudas en cubos
3. 1 taza 1 Col/Repollo cruda rallado
4. 1/4 taza 0.250 Habichuelas tiernas/ejotes crudos en pedazos pequeños
5. 225 gramos 225 Carne de gallina de guinea (cruda) cocidas y desmenuzadas
6. 1/10 taza 0.100 Pepinillo encurtido agrio finamente picado
7. 2 cucharadas 2 Aceite de oliva Para la vinagreta
8. 4 cucharadita 4 Vinagre para el aderezo
9. 2 cucharadas 2 Mayonesa sin grasa para aderezo
10. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
11. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra para la salsa