Ensalada de Arroz y Atún

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

15 g

Grasa

9 g

Carbohidratos

14 g

Colesterol

17 mg

Sodio

217 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

1/2 taza 0.500 Arroz blanco de grano largo cocido
1 1 Chile pimiento rojo finamente picado
1 taza 1 Apio (crudo) machacado con las hojas
360 gramos 360 Atún enlatado en agua 2 latas
2 cucharadas 2 Aceite de oliva para la vinagreta
1/8 cucharadita 0.125 Sal marina o sal común

Preparación

Hervir el arroz en abundante agua con sal.
Cuando esté a punto (aproximadamente 15 minutos) colar y dejar enfriar.
Untar el pimiento con aceite.
Poner el pimiento en horno moderado hasta que la piel se arrugue y se desprenda de la pulpa (media hora aproximadamente), girándolos de vez en cuando.
Sacar el ají (pimiento) del horno, dejar que se enfríe y pelar.
Abrirlo al medio, desechar las semillas y cortarlo en trozos.
Cortar picar el apio.
Cortar el atún en trozos.
Mezclar los ingredientes y condimentarlos con sal y aceite.

Tips culinarios de

TIPS:

También se puede usar mayonesa en lugar de aceite, mezclado la mayonesa en un molde y armar un budín.
En este caso servir sobre una base de lechuga y decorar con tiras de ajíes (pimientos) y aceitunas.