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Encebollado de pescado costeño

Encebollado de pescado costeño

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

426 kcal
Proteínas
50 g
Grasa
14 g
Carbohidratos
25 g
Colesterol
46 mg
Sodio
217 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 500 gramos 500 Atún fresco o albacora
  2. 4 tazas 4 Agua Fria
  3. 1 cucharadita 1 Ajo en polvo con sal
  4. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  5. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra al gusto
  6. 1 cucharada 1 Cilantro picado
  7. 1 1 Tomates/jitomates rojos picado
  8. 1/2 cucharadita 0.500 Comino en polvo
  9. 150 gramos 150 Yuca cocida en cubos
  10. 1 taza 1 Cebolla roja cruda Picada
  11. 1 1 Limón Ralladura

Preparación

Plato de origen ecuatoriano

  1. En una olla cocinar el pescado en 4 tazas de agua. 
  2. Agregar el ají (ajo), cilantro, pimienta, comino y tomate.
  3. Cuando esté listo, sacar el pescado y separarlo en lonjas. Cernir el caldo.
  4. En el recipiente donde está la yuca, agregar el caldo y 
  5. machacar la yuca para que quede en trozos medianos.
  6. Servir en cada plato de sopa, el caldo con la yuca, agregar las lonjas de pescado y un poquito de la cebolla encurtida. Acompañar con limón.

Rinde para 4 porciones

Tips culinarios de

  • El pescado es un alimento con muchos beneficios debido a que es bajo en grasa y la poca grasa que tiene es muy buena. Trata de incluir en tu alimentación este alimento con más frecuencia.
  • Una variación es servir el caldo aparte y el pescado con limón como segundo platilllo.