1. Corte la carne (o pedir al carnicero) cortes de filete de ¼ de pulgada (o 1 c) de espesor y afinar golpeando con maseta por ambos lados.
2. Adobe la carne con adobo (preferiblemente con horas de anticipación).Dejar en refrigeración en un recipiente tapado.
3. Mezclar el huevo batido con sal.
4. Escoger cada pedazo de carne y pasar por huevo batido, luego de escurrir, pasar por galleta hasta cubrir por ambos lados. Dejarlos en refrigeración por media hora para que el empanado se pegue a la carne.
5. Colocar en una bandeja para hornear y rociar con spray antiadherente. Hornear 375°F (185°C) hasta dorar.
