Cuscús picante con vegetales

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Proteínas

8 g

Grasa

7 g

Carbohidratos

31 g

Colesterol

4 mg

Sodio

604 mg

Cambiar porciones

4

Ingredientes

2 1/4 tazas 2.250 Caldo de pollo sin grasa o cantidad necesaria
1/2 taza 0.500 Maíz amarillo cocido (granos de elote)
1 taza 1 Brócoli (cocido) cortado
1 1 Chile pimiento verde cortado
100 gramos 100 Cuscús crudo
1 1 Chile jalapeño cortado
3 cucharadas 3 Salsa de soya Soja o Sillao
4 cucharadita 4 Aceite de ajonjolí
1 cucharada 1 Miel de abeja o azúcar
3 cucharadas 3 Cilantro picado

Preparación

Calentar el caldo hasta hervir en una olla de tres cuartos.
Agregar la mezcla de vegetales. Calentar por un minuto, sacar los vegetales con una cuchara con ranuras.
Poner a un lado y mantener caliente
Calentar el caldo hasta hervir de nuevo.
Agregar el cuscús y los chiles jalapeños, quitar del fuego. Tapar y dejar reposar por 10 minutos.
Mezclar la salsa soya, el aceite, la miel y el cilantro en un recipiente mediano, usando un batidor de metal.
Agregar los vegetales, mezclar. Poner el cuscús en el plato.
Poner encima la mezcla de vegetales.

Rinde para 4 porciones

Tips culinarios de

Para preparar un caldo bajo en grasa sólo tienes que refrigerarlo y esperar que la grasa se solidifique en la superficie para eliminarla.
Si no te gusta la comida picante puedes eliminar los chiles jalapeños de la receta.
La salsa soya es alta en sodio. Trata de utilizarla con moderación o utiliza la version baja en sodio.