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Crema de Brócoli al estilo de Ecuador

Crema de Brócoli al estilo de Ecuador

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

439 kcal
Proteínas
44 g
Grasa
7 g
Carbohidratos
50 g
Colesterol
25 mg
Sodio
1215 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 1 taza 1 Brócoli crudo pequeño cortado en trozos pequeños
  2. 1 cucharadita 1 Consomé de pollo en polvo o de res, disuelto en 1 1/2 taza de agua
  3. 60 gramos 60 Queso parmesano (rallado) bajo en grasa
  4. 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina o sal común
  5. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra fresca
  6. 1 cucharada 1 Mantequilla derretida para untar la masa
  7. 1/8 taza 0.125 Harina de trigo refinada para la masa
  8. 1/2 taza 0.500 Leche evaporada descremada
  9. 1/8 cucharada 0.125 Nuez moscada al gusto

Preparación

Para preparar la salsa blanca: 
  1. En una olla a fuego suave derretir la mantequilla, agregar la harina, luego la leche poco a poco, moviendo constantemente para que no se formen grumos, luego agregarle la nuez moscada y la sal si es necesario.
  2. Retirar del fuego.
  3. Aparte cocinar el brócoli con un poco de agua por 5 minutos.
  4. Escurrir el brócoli  y reservar.
  5. En la misma agua de cocción incorporar a la salsa blanca, poco a poco.
  6. Agregar la salsa blanca al brócoli y dejar hervir por unos minutos.
  7. Rociar  el  queso parmesano.
  8. Servir.

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