Ceviche vegetariano

Ceviche vegetariano

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

176 kcal
Proteínas
3 g
Grasa
8 g
Carbohidratos
23 g
Colesterol
0 mg
Sodio
168 mg
Cambiar porciones

Ingredientes

  1. 3 tazas 3 Agua o la necesaria
  2. 4 4 Tomates/jitomates rojos pelados
  3. 2 cucharadita 2 Jugo de limón (jugo de lima)
  4. 3/4 taza 0.750 Jugo de naranja natural
  5. 1/4 taza 0.250 Salsa de tomate (Ketchup)
  6. 1 cucharadita 1 Mostaza Dijon
  7. 2 cucharadita 2 Aceite de oliva para la vinagreta
  8. 1/3 cucharadita 0.330 Sal
  9. 0.250 Pimienta negra al gusto
  10. 3/4 taza 0.750 Cebolla roja cruda en cubos
  11. 1 lata 1 Centros de palma/Palmitos cortados
  12. 1 taza 1 Hongos cocidos en rodajas
  13. 1 1 Cebolla(s) cruda(s) pequeña
  14. 2 cucharadita 2 Jugo de limón (jugo de lima)
  15. 3 tazas 3 Agua o la necesaria
  16. 3/4 taza 0.750 Brócoli crudo en pedazos
  17. 3/4 taza 0.750 Berenjena (cruda) en cubos

Preparación

Para la base de tomate:

  1. Licuar los tomates hasta puré. , Luego se pasa a través de una malla. 
  2. En un tazón mediano, mezcle el puré de tomate, jugos cítricos, salsa de tomate, la salsa Worcestershire, la mostaza, el aceite, la sal y la pimienta.

Para el Ceviche:

  1. Freir la cebolla durante tres horas en jugo de limón. Una vez en vinagre, añadir la mitad de la base de tomate. Reserva de otro medio para adornar.
  2. Cortar corazones de palma dados redondos baño y añadirlos a la base de tomate. 
  3. Lavar los champiñones y cortarlos por la mitad. En una cacerola, agregar cebolla de verdeo, el jugo de limón y el agua hasta que hierva. 
  4. Añadir los champiñones y cocine durante 30 segundos, retirar del fuego y escurrir. Añadir a base de tomate. Cubra con plástico y refrigerar durante 4 horas.
  5. Cocer el brócoli en agua hirviendo durante 30 segundos. 
  6. Por otro lado, cocinar berenjenas en agua hirviendo.
  7. Escurrir y lavar con agua fría. 
  8. Refrigere.
  9. Antes de servir, agregar el brócoli y berenjena a base de tomate.

Tips culinarios de

Tómate tu tiempo para preparar esta deliciosa receta, ¡te aseguro que valdrá la pena! Puedes acompañar esta receta con una rebanada de pan integral tostado y ¼ de aguacate para hacer de tu receta una exquisita comida.