En una sartén grande, calentar el aceite y saltear el lomito de cerdo.
Pasar los trocitos de cerdo a una olla, dejando el aceite restante.
Poner la cebolla, chile pimiento y jalapeño.
Saltear hasta que la cebolla se suavice.
Luego, pasar la mezcla a la olla con el cerdo y agregar la piña, la menta picada.
Tapar y cocer hasta que el cerdo esté suave y bien cocido. Sazonar con sal y pimienta. Servir caliente.
Tips culinarios de
Acompaña este platillo con arroz integral.
Cuando compres carne de cerdo, procura que sea solomillo o lomo, ya que son los cortes que contienen menos grasa.
