1. Cortar los trozos de carne en trozos menos de 1 pulgada (2.5 cm).
2. Una hora y media antes de preparar: en un mortero, machacar los ingredientes del adobo y luego añadirlo encima de carne para adobar.
3. En una sartén grande agregar los ingredientes de la salsa, amortiguando la cebolla a fuego bajo.
4. Sacar la cebolla, escurra y en esa misma sartén, subir el fuego a fuego moderado alto y fría la carne. No más de 5 minutos por cada lado.
5. Añadir la cebolla nuevamente a la sartén y mezclar un minuto más y servir.
