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Carne en polvo estilo colombiano

Carne en polvo estilo colombiano

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

204 kcal
Proteínas
31 g
Grasa
8 g
Carbohidratos
2 g
Colesterol
84 mg
Sodio
148 mg
Cambiar porciones
4

Ingredientes

  1. 480 gramos 480 Falda de res magra
  2. 1 1 Diente(s) de ajo picado
  3. 2 2 Tomate(s) rojo(s) en cuadritos
  4. 60 gramos 60 Cebollín picado
  5. 2 cucharadas 2 Cilantro picado
  6. 1/2 cucharadita 0.500 Salsa inglesa
  7. 1/4 cucharadita 0.250 Comino en polvo
  8. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra fresca
  9. 1/8 cucharadita 0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

Preparación

  1. En un recipiente hondo, combinar la carne con los tomates, cebollín, cilantro, salsa inglesa, comino, sal y pimienta. Dejar reposar por 30 minutos.
  2. En una olla de presión, agregar la carne ya sazonada, junto con 3 tazas de agua. Cubrir y cocinar por 30 minutos. 
  3. Apagar el fuego y esperar 15 minutos. 
  4. Sacar la presión y abrir la olla. Calentar a fuego medio-bajo por 2 a 3 horas o hasta que la carne se suavice. 
  5. Agregar más agua si se evapora completamente.
  6. Sacar la carne del líquido y cortarla en cubos. Dejar enfriar completamente y luego colocar la carne en el recipiente de un procesador de alimentos. 
  7. Procesar hasta que se obtenga una consistencia muy fina (en polvo). 
  8.  Servir.

Tips culinarios de

Puedes congelar el líquido en donde se coció la carne para luego preparar un delicioso caldo de res.