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Budín de Espinaca y Zanahoria

Budín de Espinaca y Zanahoria

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

340 kcal
Proteínas
16 g
Grasa
20 g
Carbohidratos
24 g
Colesterol
139 mg
Sodio
97 mg
Cambiar porciones
8

Ingredientes

  1. 8 8 Zanahorias crudas en rodajas
  2. 4 tazas 4 Espinaca cruda Lavada, desinfectada y picada
  3. 6 6 Huevo(s) Batido
  4. 1 taza 1 Queso bajo en grasa Rallado
  5. 1/2 taza 0.500 Crema líquida ligera 0% grasa
  6. 1 taza 1 Leche evaporada descremada
  7. 1/8 cucharadita 0.125 Sal marina al gusto
  8. 1/8 cucharadita 0.125 Pimienta negra fresca

Preparación

  1.  Pelar, cortar en rodajas y hervir las zanahorias con sal hasta que estén tiernas, más o menos diez minutos.
  2. Cocinar  las espinacas  por 5 minutos en una sartén teflón con un poco de agua.
  3. Engrasar un molde.
  4.  Licuar las zanahorias, mezclar con tres huevos, mitad de la crema, mitad de taza de leche descremada y media taza de queso rallado. Condimentar con sal y pimienta. Poner esta preparación en el molde.
  5. Procesar las espinacas, mezclar con tres huevos, la otra mitad de la crema, media taza de leche evaporada y el resto de queso rallado. 
  6. Sazonar. 
  7. Poner en el molde, sobre la preparación de zanahoria.
  8. Cocinar en el horno a fuego medio, hasta que esté dorado e inflados (más o menos cincuenta minutos).
  9. Dejar enfriar cinco minutos y desmoldar

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