3 cucharadas 3
Harina de trigo refinada (con levadura)
2 tazas 2
Leche descremada caliente
2 cucharadas 2
Mantequilla derretida para untar la masa
4 4
Huevo(s) Batido
1 1
Cebolla(s) cruda(s) Picada
2 cucharadas 2
Perejil crudo Picado
1/8 cucharadita 0.125
Sal marina al gusto
1/8 cucharadita 0.125
Pimienta negra fresca
1/8 cucharada 0.125
Nuez moscada al gusto
Preparación
1. En agua hirviendo con sal se cuece la coliflor. Se escurre por el colador y se coloca sobre una toalla de cocina para quitar el excedente de agua.
2. Se pasa por un tamiz y se pone lo pasado en una cacerola cerca del fuego para que se evapore el agua.
3. Se hace una salsa bechamel con la leche, mantequilla y la harina. Se sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
4. Se deja cocer durante quince minutos moviendo despacio y al espesar se mezcla con la coliflor, se agregan las tres yemas de huevo y se mezclan con una espátula.
5. Se añaden las claras a punto de nieve, y bien mezclado el conjunto se vierte en un molde untado de mantequilla. Se pone a cocer al baño de maría en el horno a temperatura media, durante 30 minutos a 180 grados C ( 356 grados F).
6. Se deja reposar diez minutos antes de desmoldarlo.
7. Ya servido en un recipiente hondo, se cubre con la salsa bechamel.
