![Berenjena de arroz y res]()
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Ingredientes
4
-
2 tazas 2
Berenjena (cruda) en rodajas
-
120 gramos 120
Carne molida (cruda)
-
1 1
Chile pimiento verde Picado
-
1 taza 1
Cebolla(s) cruda(s) Picada
-
1 1
Diente(s) de ajo Picados
-
2 2
Tomates/jitomates rojos (Barceló)
Preparación
1.
Limpiar
las berenjenas y sacar las semillas con cuidado.
2.
Tomar
1/2 taza de las semillas y mezcle con el picadillo y el arroz cocido.
3.
Unir
todo bien y proceder a rellenar las berenjenas. Colocarlas en un refractario
para hornear.
4.
Hacer
el escabeche con el ají o pimiento, la
cebolla, el ajo y los tomates y bañar las berenjenas.
5.
Llevar
al horno pre-calentado por 45 minutos a 350ºC (662ºF).
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